NUSA DUA, REPORTASE BALI– The Apurva Kempinski Bali, yang dikenal sebagai rumah bagi deretan restoran terbaik di Bali, kembali menorehkan prestasi gemilang dengan meraih empat penghargaan bergengsi di ajang kompetisi kuliner dan minuman tingkat Asia Pasifik pada Oktober 2025. Para talenta berbakat dari resor bintang lima ini berhasil meraih penghargaan di ajang Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025 di Vietnam, Indonesia Best Sommelier Competition 2025 di Jakarta, serta Campari Red Hands APAC 2025 di Bali.
Pencapaian ini semakin menegaskan posisi The Apurva Kempinski Bali sebagai simbol kemewahan dan
keunggulan kuliner di kawasan Asia Tenggara. Rangkaian prestasi tersebut mencerminkan kualitas pelatihan dan program mentorship yang
luar biasa di salah satu hotel terbaik di Bali, tempat para profesional muda di bidang perhotelan mengasah keahlian kelas dunia dalam seni kuliner, sommelier, dan mixology. Kemenangan yang diraih di tingkat nasional maupun internasional ini menunjukkan tingginya standar dan kualitas talenta yang dikembangkan oleh resor mewah tepi pantai ini.
Keunggulan Kuliner di Panggung Asia Pasifik
I Wayan Nara Iswara meraih penghargaan di kategori cuisine pada ajang Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025 yang diselenggarakan di Ho Chi Minh City, Vietnam, pada 21 Oktober 2025. Ini merupakan tahun kedua berturut-turut The Apurva Kempinski Bali mewakili Indonesia di tingkat Asia Pasifik, setelah pencapaian luar biasa I Kadek Sumiarta pada tahun 2024. Sumiarta sebelumnya berhasil mewakili Asia Pasifik di grand final dunia di Paris, meraih posisi ketiga serta penghargaan Special Sustainable Prize atas kepeduliannya terhadap pengelolaan bahan dan energi.
Dalam kompetisi kali ini, Nara berhasil memukau para juri dengan hidangan duck ballotine yang dipadukan dengan turnips, autumn bicolor flan, dan pommes dauphines yang disajikan dengan jus kaya rasa. Menu klasik yang diambil dari kitab kuliner Escoffier ini ditafsirkan ulang dengan sentuhan bahan-bahan lokal Vietnam, mencerminkan kemampuannya dalam mengharmonikan haute cuisine Prancis dengan cita rasa lokal, tantangan utama yang diberikan oleh komite Escoffier
Di bawah bimbingan tim kuliner pemenang penghargaan dari The Apurva Kempinski Bali, termasuk Chef Jean-Yves Leuranguer (Meilleur Ouvrier de France Cuisine 1996), Chef Yoan Mathy, dan Chef Ho Weng Kit (Bocuse d’Or winner), Nara berhasil mempertajam keahlian teknis dan visi kreatifnya selama masa persiapan kompetisi.
Tim Beverage Dominasi Kompetisi Nasional dan Regional
Tim beverage The Apurva Kempinski Bali turut menorehkan tiga prestasi tambahan, dimulai dari kemenangan di ajang Indonesia Best Sommelier Competition 2025 pada 20 Oktober 2025. Putu Egi Krisnawan dari restoran bawah laut Koral dinobatkan sebagai juara pertama dan berhak mewakili Indonesia di kompetisi ASI (Association de la Sommellerie Internationale) tingkat Asia Pasifik dan dunia.
Sementara itu, I Kadek Widiarta dari Reef Beach Club meraih posisi 2nd Runner-Up, menandai tahun kedua berturut-turut ia menjadi finalis. Pada ajang Campari Red Hands APAC 2025 yang diadakan di Bali pada 20 Oktober 2025, I Wayan Edi Arista dari Reef Beach Club juga meraih posisi 2nd Runner-Up melalui koktail khasnya bertajuk “Pusaka Americano.” Kreasinya ini terinspirasi dari warisan Kerajaan Majapahit dan sejalan dengan kampanye resor “Powerful Indonesia to the World”, menghadirkan pengalaman multisensori yang melibatkan kelima indra.
Prestasi ini membuka peluang bagi Edi untuk berkolaborasi dengan rangkaian acara Campari Road Show di berbagai negara di kawasan Asia Pasifik.
“Kami sangat bangga atas pencapaian luar biasa tim kami di kancah internasional,” ujar Vincent Guironnet, General Manager The Apurva Kempinski Bali. “Kesuksesan ini mencerminkan komitmen kami dalam membina generasi penerus pemimpin di industri perhotelan. Saat kami bersiap untuk meluncurkan restoran kesembilan kami, Teppanyaki Restaurant, yang akan melengkapi portofolio kuliner kami seperti Koral, Izakaya by OKU, dan Bai Yun. Penghargaan ini menjadi bukti nyata dedikasi kami terhadap keunggulan di bidang kuliner dan minuman. Kami juga menyampaikan apresiasi mendalam kepada para mentor yang telah membimbing para talenta berbakat kami hingga meraih keberhasilan ini,” ujarnya.
